Une plancha c’est quoi?
C’est une grande plaque en fonte émaillée posée sur une base en stainless marin 304L haute qualité pour le modèle LA PLANCHA ou sur une base en acier galvanisé pour le modèle BERGERAC.
Pourquoi la fonte émaillée?
C’est un matériau robuste et qui absorbe et retient le plus la chaleur, la diffuse le plus uniformément et peut monter à des températures très hautes : 680F max environ.
Comment est la plaque?
Elle fait 7mm d’épaisseur et est recouverte de 3 couches d’émail. Elle est entourée de hauts rebords qui facilitent la cuisine et évitent les projections. Également, ils aident au maintient de la température sur la plaque
Pourquoi l’émail?
Car l’émail est très résistant, très facile à nettoyer, et recyclable. Notre émail est garanti Contact alimentaire.
Quelle base choisir?
Deux choix de base possible : une base en stainless marin 304L ou une base en acier galvanisé gris. Le stainless marin 304L offre une résistance forte à l’humidité et la corrosion. L’acier galvanisé est une solution résistante à l’humidité. La base repose sur 4 pieds ajustables et dispose d’un ou deux bacs récupérateur de jus/gras.
Comment ça fonctionne?
Un simple allumage électronique alimenté par une batterie 2AA vous permet de mettre en route la plancha de façon sécure. Pesez sur le bouton d’allumage pour lancer l’étincelle puis enfoncez la manette et tournez-la. Maintenez-la enfoncée 10 secondes pour que la flamme se rende sur l’ensemble du brûleur. La plancha monte à 680F en 5-7 min environ.
Les gammes
Nous offrons deux gammes de Plancha : La Plancha et La Bergerac. Les plaques en fonte émaillée sont identiques dans les deux modèles, la seule différence est la base.
Toutes nos planchas sont fournies avec la housse de protection Pop-up incluse.
Gamme La Plancha :
Base en Stainless marin 304L de haute qualité et très résistant à l’humidité et la corrosion.
Disponible en 3 tailles : 18’’– 1 brûleur ou 24’’ – 2 brûleurs ou 32’’ – 3 brûleurs.
Gamme La Bergerac :
Base en acier galvanisée gris résistant.
Disponible en 3 tailles : 18’’- 1 brûleur ou 24’’ – 2 brûleurs ou 32’’ – 3 brûleurs
Les garanties :
- La Plaque est garantie à vie
- Les brûleurs 10 ans
- Les autres pièces 2 ans
La cuisine à la Plancha c’est :
Une cuisine saine :
Pas ou peu besoin de matières grasses pour cuisiner. L’émail est anti-adhérent naturellement car lisse et non-poreux. Aucun dégagement de fumée nocive ni retour de flamme car aucun jus ou gras ne tombe sur les flammes. Une fumée de cuisson uniquement.
Une cuisine polyvalente :
La plancha permet de cuisiner tout ce que l’on souhaite aussi bien viande, poissons, crustacés, légumes, fruits. Du brunch au souper et au quotidien. Le fait d’avoir une surface pleine pour cuisiner permet de cuisiner des grosses pièces de viande mais aussi des légumes (ex Asperges qui ne tombent pas), crêpes, oeufs etc … On peut littéralement TOUT cuisiner à la plancha. Également, aucun transfert de saveurs entre chaque plat.
- Une cuisine savoureuse : La plancha est une cuisson par contact sur la plaque chauffée à haute température donc tous les jus et saveurs des aliments sont conservés sur la plaque. En saisissant directement sur la plaque, on crée une caramélisation des protéines qui permet de conserver toutes les saveurs à l’intérieur des aliments. Ça donne par exemple une viande croustillante à l’extérieur mais moelleuse et juteuse à l’intérieur. Aucune déshydratation des aliments ni assèchement.
- Une cuisine rapide et sécure : En 5-7 min La plancha atteint 680F. Allumage électronique et sécure car la flamme est sous la plaque et chaque brûleur est équipé d’une sécurité gaz, le thermocouple. Si la flamme s’éteint, le thermocouple n’est plus chauffé et ne laisse donc plus sortir le gaz. Pas de flamme = Pas de fuite de gaz
- Un nettoyage hyper facile et rapide : Après cuisson, on gratte directement les résidus alimentaires avec la spatule inox (#SP150 et #SP210) ou la laine d’acier (#SBI53), on passe un linge ou essuie-tout pour retirer les résidus et on peut cuisiner directement autre chose. Aucun risque d’endommager la plaque avec les ustensiles en inox ou la laine d’acier. On peut aussi faire un déglaçage à l’eau ou au vinaigre blanc en mettant la plancha au maximum de la température. En fin d’utilisation, quand la plancha est froide, on passe une pâte d’argile 100% naturelle (#PMC300) qui finit de retirer les résidus et redonne le brillant à la plaque.
