Découvrez ce qu’une cuisinière avec convection peut faire pour vous

Aimez-vous cuisiner plusieurs plats en même temps avec votre cuisinière? C’est dans ce genre de situation que la cuisson à convection prend tout son sens. Une cuisinière dotée d’un four à convection vous fait gagner du temps tout en sublimant vos recettes.

Grâce à un ventilateur intégré, le mode convection permet à l’air chaud de circuler uniformément dans la cavité du four. Résultat: des cuissons plus équilibrées, des plats dorés de façon homogène, même sur plusieurs niveaux. Ce procédé réduit également le temps de cuisson tout en permettant l’utilisation de températures plus basses – un atout autant pour la qualité de vos recettes que pour votre consommation énergétique.

Quels sont les différents types de fours à convection?

Il existe deux types de cuisson par convection, qui se distinguent par leur technologie:

• La convection simple: aussi appelée ventilée ou convection forcée, utilise un ventilateur situé à l’arrière du four pour faire circuler l’air chaud produit par les éléments chauffants traditionnels, généralement placés en haut et en bas. Cette circulation d’air améliore la répartition de la chaleur par rapport à un four statique.
• La convection véritable: parfois appelée convection européenne, va plus loin : elle intègre un élément chauffant annulaire placé autour du ventilateur. L’air est ainsi chauffé avant d’être diffusé dans la cavité, ce qui permet une température plus homogène et stable, idéale pour cuire plusieurs plats à la fois sans mélange d’odeurs ni variations de cuisson.

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