Temps de préparation: 40 minutes / Temps de cuisson: 25 minutes / Portion: 30 ailes de poulet
Ingrédients
Ailes de poulet (sans l'extrémité)
- Vinaigre balsamique (2 à 3 cuillères à soupe)
- Cassonade (2 à 3 cuillères à soupe)
- Ail frais, finement coupé
- Huile d'olive (quantité selon votre goût)
- Sauce Worcestershire (2 bonnes cuillères à thé)
- Piment fort, finement coupé
- Sauce piquante (selon vos préférences)
- Sel d'ail
- Poivre moulu
- Moutarde de Dijon
- Paprika (2 bonnes cuillères à soupe)
- Ketchup
- Miel
Préparation
- Réservez les extrémités des ailes pour préparer un petit bouillon maison.
- Dans un grand bol, mélangez le vinaigre balsamique, la cassonade, l'ail, l'huile d'olive, la sauce Worcestershire, le piment fort, la sauce piquante, le sel d'ail, le poivre moulu, la moutarde de Dijon, le paprika et le ketchup. Ajoutez du miel selon votre goût.
- Brassez bien le mélange et ajoutez les ailes de poulet. Assurez-vous qu'elles soient bien enrobées de la marinade.
- Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures pour que les saveurs se développent.
- Préchauffez votre barbecue à granules à une température de 180°F (82°C).
- Égouttez les ailes de poulet de la marinade et placez-les sur le gril directement pendant 5 à 7 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Ensuite, déplacez les ailes sur le côté indirect du gril et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os.
- Selon vos préférences, terminez la cuisson pour obtenir une texture tendre ou bien rôtie.
- Servez les ailes de poulet avec une sauce dip bien fraîche pour ceux qui préfèrent une saveur moins texane.
