Temps de préparation: 30 minutes / Temps de cuisson: 2h30 / Portion: 10
Ingrédients
Poulet
Poulet de 3 à 4 kilos
- Sauce BBQ Tex-Mex (prête à injecter)
- Épices Tex-Mex
Ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Sauce ranch
Mayonnaise
- Crème sure
- Ciboulette
- Aneth
- Ail
- Oignon
- Sel et poivre
- Persil frais
- Origan
Accompagnement
Pommes de terre farcies
- Salade grecque
- Petits rôtis au beurre
Préparation
- Préparez le poulet en le nettoyant et en retirant les abats. Assurez-vous qu'il est bien décongelé si nécessaire.
- Préchauffez le barbecue au charbon de bois à une température moyenne.
- Préparez la sauce BBQ Tex-Mex en mélangeant les épices Tex-Mex avec de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Injectez cette sauce à l'intérieur du poulet, en veillant à bien répartir dans toute la viande.
- Badigeonnez généreusement le poulet avec le reste de la sauce BBQ Tex-Mex.
- Placez le poulet sur le barbecue préchauffé et laissez-le cuire langoureusement pendant environ 3 heures, en le retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme. Veillez à maintenir une température constante et à surveiller que le poulet ne brûle pas.
- Pendant ce temps, préparez la sauce ranch en mélangeant la mayonnaise, la crème sure, la ciboulette, l'aneth, l'ail, l'oignon, le sel, le poivre, le persil frais et l'origan dans un bol. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Une fois le poulet cuit, retirez-le du barbecue et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
- Servez le poulet Tex-Mex BBQ grillé avec la sauce ranch et les accompagnements de votre choix, tels que les pommes de terre farcies et la salade grecque.
- Profitez de ce délicieux repas avec vos convives !
